Tag Archives: Orezivanje loze
Grožđe i vino
Skoro sva obimnija književna dela iz oblasti vino-gradarstva koja su se javila u drugoj polovini dvadesetog veka, patila su od nasleđa zastarele stare klasične francuske literature. Bila su opširna, sa jezičkim izrazima koji nisu bili odgovarajući, a često i netačni. Nisu bila dovoljno uvažavana savremena naučna dostignuća, posebno ona o fiziološkim funkcijama pojedinih organa vinove loze i o različitoj rodnosti pupoljaka vinove loze. Slično je bilo i u vinarstvu – enologija i tehnologija proizvodnje vina je jako napredovala a nije praćena odgovarajućom literaturom i terminologijom.
Ova knjiga sačinjena od prof. Miroslava Milosavljevića (vinogradarstvo) i prof. Slobodan Jovića (vinarstvo), pokušaj je pružanja pomoći odgajivačima loze i proizvođačima vina da na novim naučnim saznanjima, ali bez upotrebe teških naučnih termina, pomognu vinogradarima i vinarima.
Prvo izdanje knjige (1998) je brzo rasprodato, a drugo (2004) se još može naći u nekim knjižarama.
Biotehnika vinove loze
NAJZNAČAJNIJE DELO
NAJSTARIJEG PROFESORA VINOGRADARSTVA
Sadržaj
- Monografija obuhvata: istoriju vinogradarstva, biologiju vinove loze, lozni sortiment, razmnožavanje i sađenje loze, tehnologiju proizvodnje grožđa zaštitu loze o.d bolesti i štetočina.
- Istorija vinogradarstva je samo jedan mali vremenski isečak istorije vinove loze..Evolucija vinove loze se meri trajanjima geoloških epoha – seže u period krede i tercijara starim 50 – 70 miliona godina, dok su najstariji pouzdani podaci o gajenju vinove loze – o vinogradarstvu, stari oko 9 hilja godina.
- Proizvodi od vinove loze.Ako je upotreba grožđa kao voća i sokova od grožđa uduvek bila neosporavana, s vinom nije bilo tako. U borbi protiv alkoholizma često je na udaru bilo vino. To nije opravdano ili je samo uslovno opravdano. Vino sadrži više od 800 raznih jedenjenja pa ga mnogi nazivaju tekuće jelo.
- Geografija vinogradarstva pokazuje da je gajenje loze zastuoljeno na svim kontinentima, ali neravnomerno: Zastupljenost je uslovljena stepenom razvijenosi rejona, prirodnim uslovims, ali i tradicijom gajenja i upotrebe proizvoda od loze.
- Biologija vinove loze obuhvata: sistematiku, morfologiju i anatomiju, fiziologiju i ekologiju.Danas se najviše proučaca fiziologija vinove loze
- Sortiment loze se odnosi na razvrstavanje sorti i loznih podloga. Sorte se razvrstavaju na bele i crne, na vinske i stone, ali i po vremenu sazrevanja.
- Podizanje vinograda obuhvata: upoznavanje sa prirodnim uslovima lokacije, pripremu zemljišta, izbor sortimenta i tehniku sađenja loze.
- U loznom rasadniku se proizvode sadnice. Lozni kelemovi i lozni korenjaci. Od kvaliteta loznih sadnica u velikom stepenu zavisi uspešnost u podizanju vinogradarskih zasada.
- Proizvodnja grožđa obuvata postupke: orezivanje loze, održavanje zemljišta, dubrenje vinograda i berbu grožđa.
- Proizvodnja grožđa se ne može ostbarite bez njene zaštite od glivićnih bolesti i viroza, i brojnih štetočina. Za zaštitu loze se koriste različiti pesticidi
Kupite knjigu
Izdavač: | NIK-PRESS |
Godina izdanja: | 2012 |
ISBN: | 978-86-85471-03-2(NP) |
Broj strana: | 550 |
Dimenzije: | 24×17,5 cm |
Povez: | Tvrdi povez |